Хачапури по-аджарски – одно из самых известных блюд грузинской кухни. Простое сочетание «хлеб + сыр» стало основой для этого всеми любимого блюда.
Хачапури бывает закрытым и открытым, аджарские хачапури – это открытая выпечка, замечательная не только вкусом, но и внешним видом. Особенность его приготовления в том, что за 2 минуты до готовности в хачапури разбивают яйцо, которое за последние минуты выпекания успевает лишь слегка схватиться.